Xíu mại là món ăn thơm ngon, mềm mịn, được yêu thích cả trẻ nhỏ và người lớn. Bài viết hướng dẫn cách làm xíu mại đơn giản, chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài ngay tại nhà.
Để xíu mại ngon, nguyên liệu tươi và chất lượng là quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị: thịt heo băm (vai hoặc ba chỉ), hành tím, tỏi, bột năng, trứng, dầu hào, nước mắm và gia vị cơ bản. Thịt không nên quá nạc để khi nấu vẫn mềm và ngọt.
Ngoài ra, rau củ ăn kèm như cà rốt, hành tây, ớt sừng giúp món xíu mại thêm màu sắc và giàu dinh dưỡng. Chọn bánh mì hoặc cơm nóng ăn kèm cũng tạo cảm giác trọn vẹn cho bữa ăn.
Xem các gợi ý khác: Cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon đơn giản tại nhà chuẩn nhất
Sau khi chuẩn bị thịt băm, bạn nên trộn cùng hành tím băm, tỏi băm, bột năng, trứng và gia vị. Ướp ít nhất 20 phút để thịt thấm đều, giúp xíu mại mềm và giữ được nước. Khi viên xíu mại, hãy nặn tròn vừa ăn, không quá chặt, tránh thịt khi hấp bị cứng.
Dùng tay ướt để nặn dễ dàng, bột năng sẽ giúp thịt kết dính và tạo độ mềm mịn. Bạn cũng có thể thêm một chút dầu mè để thịt thơm hơn.
Bạn có thể chế biến xíu mại bằng hai cách: hấp hoặc kho. Nếu hấp, xếp xíu mại vào nồi hấp, tránh chồng lên nhau, hấp khoảng 15-20 phút để thịt chín đều và vẫn giữ nước ngọt. Nếu kho, phi thơm hành tỏi, cho xíu mại vào nồi, thêm nước sốt chua ngọt hoặc sốt cà chua, nấu lửa nhỏ 10-15 phút.
Nước sốt đậm đà sẽ làm xíu mại thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể rưới thêm một chút hành lá và tiêu để tăng hương vị. Xíu mại dùng kèm cơm, bánh mì hoặc bún đều rất hợp, tạo cảm giác trọn vị.
Xem các gợi ý khác: Cách làm xôi xéo thơm ngon tại nhà đơn giản dễ thực hiện
Đầu bếp chuyên nghiệp thường chọn thịt vai hoặc ba chỉ để xíu mại giữ được độ mềm và ngọt. Khi hấp, không mở nắp sớm để tránh hơi nóng thoát ra làm thịt teo. Thêm chút nước mắm ngon hoặc dầu mè vào nước sốt sẽ tăng hương vị.
Nếu không dùng hết, bảo quản xíu mại trong ngăn mát tủ lạnh, khi hâm nóng nên dùng lửa nhỏ hoặc hấp lại để giữ độ mềm. Một mẹo nhỏ là khi nấu nước sốt, thêm cà rốt hoặc hành tây thái hạt lựu để nước sốt thơm và có vị ngọt tự nhiên.
Với hướng dẫn chi tiết cách làm xíu mại, bạn hoàn toàn có thể nấu món ăn thơm ngon tại nhà. Thử ngay để cả gia đình thưởng thức xíu mại mềm ngọt, đậm vị, hấp dẫn mỗi bữa cơm.
Xem các gợi ý khác: Cách làm xoài lắc ngon giòn hấp dẫn tại nhà cực dễ làm