Xôi cốm là món ăn truyền thống thơm ngon, dẻo mềm được nhiều người yêu thích. Bài viết này hướng dẫn cách làm xôi cốm đơn giản, chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến ngay tại nhà.
Để xôi cốm thơm ngon, bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn cần chọn cốm tươi, gạo nếp dẻo, nước cốt dừa, đường và một chút muối.
Cốm tươi nên chọn loại hạt đều, xanh tự nhiên, không quá khô hay ẩm mốc. Gạo nếp ngâm nước khoảng 6–8 tiếng giúp hạt nở mềm, khi hấp sẽ dẻo và thơm hơn. Chuẩn bị đủ đường và nước cốt dừa sẽ giúp xôi có vị ngọt thanh và béo dịu.
Click để xem thêm: Cách làm yến mạch sữa chua thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bắt đầu nấu xôi cốm. Trộn đều cốm với gạo nếp đã ngâm, thêm một chút muối và đường. Hấp cách thủy trong nồi khoảng 20–30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để xôi chín đều.
Khi xôi gần chín, rưới nước cốt dừa lên trên, tiếp tục hấp thêm 5 phút để hương vị hòa quyện. Lưu ý, không hấp quá lâu sẽ làm xôi bị nhão, quá ít thời gian sẽ khiến xôi cứng, không dẻo.
Click để xem thêm: Hướng dẫn cách làm yến chưng thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Để xôi cốm thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ. Thêm một chút lá dứa khi hấp sẽ giúp xôi có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn. Dùng nước cốt dừa nguyên chất thay vì chế biến sẵn giúp xôi béo hơn.
Khi xôi chín, bạn có thể rắc thêm dừa nạo hoặc hạt sen rang để tăng độ bùi, đẹp mắt và hấp dẫn người thưởng thức.
Kinh nghiệm quan trọng là chọn nguyên liệu chất lượng và chú ý thời gian hấp. Cốm tươi, nếp dẻo sẽ quyết định độ ngon của xôi. Khi trộn, nên nhẹ tay để không làm nát cốm.
Hấp xôi đều lửa và kiểm tra độ chín thường xuyên giúp xôi dẻo mềm, hương vị tự nhiên, giữ được màu xanh bắt mắt. Học cách cân bằng lượng nước cốt dừa và đường sẽ giúp xôi không quá ngọt hay nhão.
Với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm xôi cốm thơm ngon, dẻo mềm tại nhà. Thực hiện đúng các bước và áp dụng mẹo nhỏ sẽ giúp món xôi cốm của bạn chuẩn vị, hấp dẫn cả nhà thưởng thức.
Click để xem thêm: Cách làm yến mạch ngâm qua đêm thơm ngon và bổ dưỡng