Mắm tép chưng thịt là một món ăn đặc sản của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng khám phá cách làm món mắm tép chưng thịt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món mắm tép chưng thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt heo : 300g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để có độ béo ngậy)
- Mắm tép : 200g (mắm tép tự làm hoặc mua ở chợ)
- Hành lang : 3-4 cu
- Tỏi : 2-3 tép
- Ớt : 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Hành lá : 2-3 nhánh (đến trang trí)
- Gia vị : Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu phụ
- Dưa leo hoặc dưa : Để ăn kèm, tạo thêm hương vị cho món ăn.
Các bước thực hiện món mắm tép chưng thịt
Bước 1: sơ đồ nguyên liệu
- Thịt heo : sạch sẽ, để ráo nước, sau đó thái độ thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc băm nhỏ.
- Hành tím và tỏi : Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt : sạch sẽ, thái lát gạch.
- Hành lá : sạch sẽ, cắt nhỏ.
Bước 2: chiên thịt heo
- Nóng dầu ăn trong. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt heo vào. Xào cho thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Nêm gia vị: Thêm một chút muối, tiêu, và nước mắm vào thịt, xào đều cho gia vị mềm vào thịt.
Bước 3: chưng mắm tép
- Khi thịt đã chín và mềm, bạn cho mắm tép vào nguy hiểm. Dùng đũa đều để mắm tép hòa quyện vào thịt.
- Chỉnh lửa vừa, tiếp tục chưng mắm tép với thịt khoảng 5-10 phút. Để món ăn được đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút đường và ớt vào chưng.
- Nêm lại gia vị cho vừa phải. Nếu bạn thích ăn cay, có thể sẽ bổ sung nhiều ớt hơn.
Bước 4: hoàn thành và trang trí món ăn
- Sau khi mắm tép đã quyện vào thịt và có mùi thơm, bạn tắt bếp.
- Cho mắm tép thịt ra đĩa, axit hành lá đã cắt nhỏ lên trên để trang trí.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với dưa leo hoặc góp để tạo thành thanh mát.
Mẹo chọn nguyên liệu tốt nhất
- Chọn mắm tép chất lượng : Mắm tép ngon sẽ quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn nước sốt có màu đỏ hồng tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng.
- Thịt heo : Nên chọn thịt có độ béo vừa phải để món ăn không bị khô. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai là lựa chọn hoàn hảo.
- Thời gian chưng : Chưng mắm tép với thịt không nên quá lâu, chỉ cần vừa chín để giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Cách bảo quản mắm tép chưng thịt
Nếu bạn nấu nhiều mà không ăn hết, bạn có thể bảo quản nước mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh. Để bảo quản tốt nhất, hãy cho sản phẩm vào hộp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh. Món ăn sẽ ngon khi được hâm nóng lại trước khi dùng.
Món ăn kèm hoàn hảo
Mắm tép chưng thịt có thể được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Một số món ăn kèm có thể kể đến như:
- Cơm trắng : Cơm nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với mắm tép chưng thịt.
- Rau sống : Rau sống như xà lách, rau mùi, hoặc rau thơm sẽ giúp cân bằng vị giác.
- Dưa leo, dưa góp : Tạo cảm giác tươi mát khi ăn kèm.
Giá trị dinh dưỡng của mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt heo cung cấp protein và các loại vitamin cần thiết cho cơ sở, trong khi nước sốt có thể chứa nhiều chất tự nhiên và chất dinh dưỡng. Món ăn này vẫn có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Mắm tép chưng thịt là một món ăn dân dã dã man, đậm đà hương vị miền Bắc, mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự động thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương thơm độc hại của món mắm tép chưng thịt!
Hy vọng rằng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm mắm tép chưng thịt và những lưu ý khi chế biến. Đừng thử thách công thức này và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!